Recette – Notre mousse au chocolat au CBD

Ras-le-bol des gâteaux et des biscuits ? Passez à la légèreté de la mousse au chocolat ! Pour une pause gourmande et relaxante, découvrez notre recette maison de mousse au chocolat au CBD.

mousse au chocolat et au CBD

Il n’y a rien de mieux qu’une mousse au chocolat faite maison comme dessert ou en-cas. C’est un plat classique pour toutes les occasions. Avec une consistance lisse et crémeuse, elle met tout le monde d’accord. Simple et savoureuse, nous vous proposons notre recette de mousse au chocolat infusée au CBD. En plus des propriétés du cannabidiol, vous apprécierez également la douceur du chocolat. Aucun ingrédient avancé ou compétence spécialisée n’est nécessaire, juste un peu de gourmandise et de muscles pour créer cette recette incroyablement savoureuse et 100% zen. Rapide à faire, elle ne nécessite pas de cuisson au four. 

Le saviez-vous ?

Petite minute histoire 😉 En principe, la mousse au chocolat a été inventée par Charles Fazi au 18e siècle. Il s’agit de l’un des premiers chefs cuisiniers suisses qui a expérimenté ce délicieux plat pour Louis XVI. Toutefois, le terme « mousse au chocolat » apparaît un peu plus tard dans l’œuvre d’un autre chef, Menon. Et elle a par la suite été publiée dans le magazine Cuisinier Royal en 1820. Ceci dit, cette recette existe belle et bien depuis longtemps et avait conquis même le Roi Français.

Chocolat et CBD : une bonne combinaison

Vous avez probablement entendu dire que le chocolat peut vous rendre très heureux. Après tout, il contient de la sérotonine, un neurotransmetteur qui régule l’humeur. Le cacao contient également de petites quantités d’anandamide ( N-acétyl éthanolamine ), une petite molécule produite naturellement dans notre corps. Également connu sous le nom de « molécule du bonheur » pour ses propriétés qui améliorent l’humeur, c’est le premier endocannabinoïde trouvé dans le cerveau humain. Quant au CBD, il est également un cannabinoïde et a été démontré qu’il « amplifie » les signaux de l’anandamide dans le corps, ce qui nous fait nous sentir encore mieux. Cela signifie que le CBD et le chocolat sont de vraies sources de bonheur, et nous avons combiné dans une recette qui combine ces 2 ingrédients !

Recette de mousse au chocolat infusée au CBD

recette de mousse au chocolat et CBD

La mousse au chocolat est une recette de base que tout le monde peut maîtriser, et c’est probablement l’un des desserts que tout le monde veut avoir sur sa table. Elle est facile à préparer en grande quantité et est idéale pour les fêtes d’anniversaire et les réunions de famille… ou simplement comme en-cas. Vous avez hâte de découvrir comment faire cette délicieuse gourmandise ? Sans plus attendre, passons donc aux choses sérieuses !

Pour réaliser la recette de mousse au chocolat CBD, vous n’aurez besoin que 20 minutes de vos précieux temps, 2 saladiers, d’un fouet, une Maryse, 4 ramequins, 2 casseroles, une spatule, un grinder, une passoire, un batteur à main et un four. Une fois que tous ces ustensiles sont assemblés, il ne reste plus qu’à enfiler votre tablier, et c’est parti ! 😊

Ingrédients

Pour 4 personnes, nous aurons besoin de :

•                    200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait concassés

•                    9 œufs frais

•                    17 cl de crème liquide entière

•                    4 cl de lait entier

•                    5 g de sel

•                    2 g de fleurs de CBD

•                    1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

•                    80 g de sucre en poudre

Préparation

1.       Commencez par couper les fleurs de CBD en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau ou un grinder. Vous pouvez également utiliser vos mains pour les émietter. Ensuite, passons à l’étape de décarboxylation. Pour ce faire, étalez les fleurs émiettées sur une plaque de cuisson, passez-les dans le four préchauffé à 100 °C et enfournez pendant 45 minutes.

2.       Pendant ce temps, mettez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Dès que le chocolat est fondu, retirez-le du feu.

3.       Une fois les fleurs de CBD décarboxylées, infusez-le  ainsi que l’extrait de vanille dans le lait que vous chauffez à feu vif dans la casserole, en prenant soin de ne pas faire bouillir. Ensuite, passez le tout en passoire pour enlever les extraits des fleurs. Sinon, vous pouvez utiliser de l’huile de CBD en ajoutant seulement l’équivalent de 2 à 4 pipettes d’huile de CBD 10 ou 15 %. Vous pouvez également utiliser de l’isolat de CBD, où seulement 1 g sont nécessaires.

4.       Puis après, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez-y petit à petit le lait, la crème et le chocolat fondu. Fouettez légèrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans trop de bulles d’air.

5.       Pendant que la ganache au chocolat est encore chaude, montez les blancs d’œufs en neige avec un batteur jusqu’à ce qu’ils soient compacts. Les blancs en neige sont près lorsqu’ils sont fermes et ont une bonne tenue. Vous pouvez vérifier le produit fini en tournant le bol de bas en haut. Sinon, continuez à fouetter.

6.       Ensuite, incorporez le blanc en neige petit à petit et délicatement dans la ganache au chocolat avec la maryse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

7.       Une fois la mousse au chocolat formée, il suffit de la verser dans les ramequins tout en tapotant doucement les parois du bol pour éliminer les éventuelles bulles d’air qui se sont formées.

8.       Laissez la mousse au chocolat refroidir à température ambiante, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la prendre pendant 4 heures.

Et voilà ! La mousse est prête à être dégustée. De cette façon, vous pouvez préparer votre dessert en moins de 20 minutes. Avant de vous servir, soyez créatif et garnissez vos mousses au chocolat au CBD de garniture de votre choix. Vous pouvez également jouer avec différentes textures en ajoutant des biscuits hachés, des noix ou des fruits frais de saison… à vous de décider ce qui vous semble excellent à vos goûts !

Conclusion

En somme, la mousse au chocolat au CBD ne fera que raviver vos papilles gustatives. Non seulement riche en CBD, qui a un effet relaxant, mais aussi en cacao, cette mousse au chocolat va donner un coup de pouce à votre humeur. Cette recette va également vous aider à vous détendre et à combattre le stress, l’anxiété et tout problème rencontré quotidiennement. Cette pause gourmande va sans nul doute embellir votre journée.

Sur ce, nous n’avons plus qu’à vous souhaiter un bon appétit ! 🙂

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